PASTEL SALADO DE MASA FILO CON ARROZ / БАНИЦА С ОРИЗ

Este tipo de pastel de masa filo es muy popular en Bulgaria donde se llama bánitsa (quien tiene amigos búlgaros seguramente habrá oído hablar de él). Habitualmente se hace con queso tipo Feta, o en su variedad dulce - con calabaza. Pero el que os presento hoy aquí también está buenísimo. Además, siguiendo la línea del blog, es muy fácil de preparar. La masa filo, como ya os dije en otra receta, la compro en Carrefour (en la sección de pizzas precocinadas) pero seguro que hay en otras tiendas también. Os recomiendo probarlo :)



INGREDIENTES:

1 paquete de masa filo
1 - 1 1/2 tazas de arroz
2 huevos
1 taza de leche
200 g queso rallado
150 g mantequilla

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar una cazuela con litro o litro y medio de agua. Cuando hierva, añadimos una cucharadita de sal y el arroz. Una vez cocido el arroz lo echamos en un colador grande, lo dejamos unos segundos debajo del grifo de agua fría y lo ponemos otra vez en la cazuela.
En un bol batimos un poco los huevos con una pizca de sal, añadimos la leche y mezclamos con el arroz. Añadimos el queso rallado y removemos bien.
Derretimos la mantequilla y con 1-2 cucharaditas rociamos el fondo de una fuente grande de horno (la mía mide unos 22x30 cm). Empezamos a poner las hojas de masa filo rociando cada hoja con una cucharadita de mantequilla. Cuando hayamos puesto más o menos una tercera o una cuarta parte de las hojas, repartimos encima parte del relleno y seguimos de la misma manera. Terminamos con algunas hojas de masa filo. Con un cuchillo afilado cortamos el pastel a cuadrados, recalentamos la mantequilla que nos ha sobrado y la echamos por encima de los cortes y en los bordes del pastel.
Horneamos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 40 minutos.
Tened en cuenta que tarda bastante en enfriarse, de modo que conviene tenerlo preparado una hora antes de servir.
No tengáis reparos para preguntar si tenéis alguna duda ;)


ПРОДУКТИ:

1 пакет кори за баница
1 - 1 1/2 ч.ч. ориз
2 яйца
1 ч.ч. мляко
200 гр настърган кашкавал
150 гр масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Слагаме на котлона тенджера с около литър - литър и половина вода. Като заври, добавяме 1 ч.л. сол и ориза. Като се свари ориза, изсипваме го в голяма цедка, поставяме го за няколко секунди под течаща студена вода и връщаме го в тенджерата.
В купа разбиваме леко яйцата със щипка сол, добавяме чаша прясно мляко и изсипваме при ориза. Прибавяме настъргания кашкавал и разбъркваме добре.
Разтопяваме маслото и с 1-2 лъжички от него поръсваме дъното на голяма тава (моята е около 22х30 см). Започваме да нареждаме корите, като върху всяка поръсваме по лъжичка масло. Като наредим около 1/4 или 1/3 от корите, разпределяме отгоре част от ориза и продължаваме по същия начин. Завършваме с кори. С остър нож нарязваме баницата на квадрати, загряваме останалото ни масло и поливаме с него прорезите и краищата на баницата.
Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути.
Имайте предвид, че изстива доста бавно, така че е добре да се приготви около час преди сервиране.
Не се притеснявайте да питате, ако нещо не ви е ясно ;)